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2019年05月14日 栏目:健康

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2018年专业豆皮机多功能豆腐机 豆皮机生产流水线

2018年专业豆皮机多功能豆腐机 豆皮机生产流水线

发布时间: 来源:曲阜匠心机械设备有限公司

项目名称匠心+食品机械+招商所属行业农业食品>食品机械基本投资额10~~20万元所属公司曲阜匠心机械设备有限公司

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匠心豆制品设备有限公司是一家集专业设计、制造成套豆腐设备、豆制品机械设备,并可根据用户不同需要定制各类豆制品设备的综合性实业单位。 长期以来,清跃凭借卓越的企业管理,先进的技术设备,过硬的产品质量而屡获殊荣,更因其与时并进的优良服务而博得各界朋友的支持和信赖。其主要产品有多功能豆腐机、豆皮机生产流水线、豆腐皮生产流水线、豆芽机、豆苗机、花生芽机等设备。 我厂本着以人为本、广纳贤才的方针,充分激发个人潜能,提倡团队互助精神,对员工进行定期培训,加强素质,外塑形象,建立了一支高素质高效率的员工队伍。不仅是产品的质量与美观还要有强烈的感把产品做得更人性化、更加实用。 清跃豆制品凭借雄厚的技术力量,丰富的制造经验,真诚服务的心态。从布局设计、提供设备、运输安装、到生产培训,全方位一步到位,生产技术与设备运行密切配合在较短的时间内为用户创造良好的经济效益,让我们紧密携手,不懈努力,与时俱进,共同开创美好、灿烂、辉煌的明天!

千张机(又名:豆腐皮机、百叶机、干豆腐机)

全自动生产线,泼皮、压榨、剥皮全自动操作,具有搅拌泼脑、传送折叠、压制卷布、自动压榨、自动剥皮等流水作业功能,独有的刮脑器,可实现薄厚随时调节,适应不同地区的消费需求。

部件使用不锈钢制造,符合卫生标准。所生产的豆腐皮薄厚均匀,厚薄可调(0.毫米)韧性好,叠起来用手摔不烂,口感好,不论凉拌小菜,煎炒,打汤,烩菜,均是美味佳肴,保持了传统优质豆腐皮的口感和风味。

该机使用220伏电源,占地20平方,具有投资少,回报快的特点,适合城镇居民自主创业,不愧是他们致富的好帮手。

豆腐皮机千张机全自动生产线

一、选料

要选择优质无污染,未经热处理的大豆,以色泽光亮,籽粒饱满、无虫蛀和鼠咬的新大豆为佳,刚刚收获的大豆不宜使用,应存放 3 个月后再使用。

注:大豆浸泡时间与季节有关系。

水量:浸泡体积一般为大豆体积的 .5 倍,浸泡水不要一次加足。次加水以浸过料面 15CM 左右为宜。待浸泡水位下降到料面以下 CM 即可。即浸泡好的大豆达到以下要求:大豆吸水量约为120% ,大豆增重为 1..8 倍。大豆表面光滑,无皱皮,豆皮轻易不脱落,手触摸有松动感,豆瓣内表面略有塌陷,手指掐之易断,断面无硬心。

二、磨浆

磨浆的目的是将经过浸泡好的大豆中的蛋白质提取出来,掌握好豆浆的粗细度,过粗影响过浆率,过细大量纤维随着蛋白质一起进入豆渣中,一方面会造成筛堵塞,影响滤浆,另外,会使豆质品质地粗糙,色津灰暗。磨浆时还要注意调整好砂轮间隙,进行磨料,磨料的同时需添加适量的水。

三、煮浆

煮浆的温度应控制在97摄氏度以上,保持3分钟左右,加3%消泡剂,加热要均匀,当浆的温度达到 75 摄氏度时,即可进行点浆工作。

四、点浆

常用凝固剂

1.石膏

石膏的化学名称为硫酸钙( CaSO4 )以市面上的石膏粉点浆为宜。一般情况 5KG 大豆需石膏粉 0..2kg 左右,加 400g 水调和均匀倒入豆浆,迅速搅拌,有豆花出现时即停止搅拌。

2 、卤水

用卤水作凝固剂,蛋白质凝固速度快,操作不宜掌握,巧点卤水,以 5kg 干豆为例,放浆前在浆桶底部撒约 60g 食盐,待温度下降至 85 摄氏度,分 次倒入泡好的卤水,卤水用量 g 卤水干片 50g 温水泡开,加少许内脂豆腐(35g 左右)。

3 、葡萄糖酸 - 内脂

该物质为白色结晶物,易溶于水。用量一般是豆浆 0.25-%0.5% 。点浆前先将 90 摄氏度以上的热浆降温 摄氏度,然后加凝固剂。

五、粉脑

把点好后的豆脑放入豆皮机的装脑桶内,清理好卷包布上的杂物,把已卷好的包布安装到工作台上,然后接通电源开关,打开粉脑开关。(电压不能低于 220V )

六、压制

把接豆脑盘放到层包布上,打开流脑阀门,运转开始,调整压滚间隙使薄厚均匀。批包布接完后,关闭流脑口把接过流脑后的包布搬到手动液压机上(此时可以安装第二批包布继续进行流脑工作)把液压机的压杆压至第 个压力,然后停流 分钟,提起手动液压机构即可揭出成品。

使用豆皮机生产出来的豆皮不单单卫生,而且味道鲜美、质地存正、薄厚均匀。

注:包布用过后用清水洗干净,拿到卷包机上进行卷包,包布卷的不要过紧,也不要过松,用脚轻踩下面踏板进行卷包,卷完后,切记关闭电源开关.

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